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由于水果采收季往往因天气情况“虎口夺食”而不顾分级采摘。而且，农民大多将整园卖给经纪人，而经纪人又往往是给客商代办，最终演变为不论生熟一次摘完、不论品级全部混装的做法，地头分级远未实现。

与之形成鲜明对照的是，水果界津津乐道的“褚橙”，恰好是在落实标准化要求上下功夫最多。

核心是分片承包，统一田间管理标准，限时开展作业，农户自主安排农时，产品分级定价，分户分级收购，形成了责权明确、正向激励的经营管理体制，种出的水果品质才有保证。

田头分级解决的办法，一要小型机械能到地头，现场分级，随即打冷；二要经纪人和当地果商转变思维，主动做标品供应；三要改变农民思维，分级销售更能增收；四要政府出台政策，抓典型树样板，带动采收模式转变。

“比如葡萄，必须在田头的冷库经过一次打冷才能装车，直接装车会增加产品损耗，果子熟得也快，经不起长途运输。”常常需要进行远距离运输的新疆供应商对此很有发言权。

缺少预冷除了会增加水果腐损外,水果品质也会下降不少。从进口水果和国产水果中就能很显著地看出来。

从果蔬腐损率上来看,国外水果的腐损率在10%以下,而我国则达到了25%到30%；

从质量品质来看,同样的水果,国产的卖几元钱,而国外进口的就能卖到十几元,价格的差异主要和冷链有关。

要解决田头预冷，今年的中央一号文件提到:加快实施农产品仓储保鲜冷链物流设施建设工程,推进田头小型仓储保鲜冷链设施、产地低温直销配送中心、国家骨干冷链物流建设。